Свежесть
рыбы и мяса напрямую зависит от температурного режима.
У надёжного поставщика должна быть:собственная холодильная логистика (автотранспорт с температурным контролем);
складские помещения с разделением по видам продукции;
система мониторинга температуры на всех этапах.
📦 Даже при идеальном продукте нарушение хранения на 1–2 часа может повлиять на вкус, запах и срок годности.